公眾號:商務獎勵旅游

因地制宜 打造京津冀生態花園會議酒店

訪談文安魯能希爾頓酒店總經理吳驥

近日,文安魯能希爾頓酒店在京津魯能領秀城正式開業。酒店位于京津冀核心開發區,緊鄰雄安新區,到達華北地區主要核心城市均交通便捷。此次,《商務獎勵旅游》有幸采訪到文安魯能希爾頓酒店總經理吳驥先生,深入探討了該酒店的特色資源與經營優勢,并與我們一起分享了他在酒店管理方面豐富的經驗與心得。


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文安魯能希爾頓酒店總經理吳驥


MICE:請問在面對北京、天津、河北地區各大國際酒店品牌競爭時,文安魯能希爾頓酒店的核心競爭力和賣點是什么?

綜合來說,酒店的地理位置是我們的一大優勢。我們都知道,酒店的業主是著名的央企魯能集團,考慮到文安縣是雄安新區的支撐區域,選擇該區域也是看中雄安新區的未來發展。關于酒店的核心競爭力,第一點是我們擁有相對私密的空間,酒店如同一處法式的秘密花園。這里原來被稱作魯能生態園,其實非常契合它的定位。

園區內四季怡人,特別是春天夏天風景絕美,并擁有一個占地300畝的葡萄酒莊和一個自由跑馬場和馬術俱樂部,酒店計劃隨后增加更多適合于親子活動的娛樂設施,并將開辟種紅薯、種花生等趣味活動的專門場地。我們期待將酒店打造成為吸引北京、天津及河北多個地區的科普教育場所,以及夏令營與冬令營的戶外活動場所。

同時,園區非常適合汽車的拓展訓練,已經計劃將酒店外的一片空曠場地改造成寬闊的泥濘賽車道等用途。酒店需要更好地生存下去,就需要靈活地整合現有資源,將希爾頓所代表的“更符合中國人特色的酒店風格與文化”彰顯出來,將人文教育與酒店文化有機結合,形成我們酒店的核心競爭力。


MICE:作為希爾頓酒店集團和魯能集團合作的第六個項目,為什么魯能集團會一直選擇希爾頓長期合作?

作為一家具有深厚歷史文化的國際領先酒店品牌,希爾頓明年即將迎來其百歲華誕。從希爾頓發展歷程來看,它并不是一蹴而就,而是循序漸進,很具有計劃性的發展。我們知道,發展的戰線拉得太長,其酒店的規格與標準必然會受到影響,而希爾頓的節奏把握得剛剛好,同魯能一樣都是“正在路上”,兩者合作堪稱強強聯手,也是雙方發展的必然,相信未來還會有更多合作的可能性。


MICE:文安魯能希爾頓酒店的餐飲方面有哪些特色?

在這里先介紹一下自己的職業發展歷程,我是從西餐廚師做到酒店總經理一職,其間在廚房工作12年,18歲自費在法國、德國學習西餐,并立志成為一名西餐總廚,很幸運在25歲我已經成為了一名主廚。十年前,我也是以主廚的身份正式加入北京三元橋希爾頓酒店,之后脫下主廚的服裝換上西裝,其實對自己而言是很大的轉變與挑戰。

今年也是我在總經理職位上的第五個年頭,文安魯能希爾頓酒店是我管理的第三家希爾頓酒店。可以說,酒店的硬件設施是我們的“骨”,而餐飲則是酒店的“靈魂”。我們酒店主要經營的中餐是魯菜,加上一些新派的京味菜。西餐方面我們看中當前市場上并不看好的國際自助餐,我們主打的是西餐與東南亞菜品。同時,我也計劃將酒店的一個餐廳打造成川式火鍋餐廳,可以與本地市場非常接地氣。

我的心得是做餐飲一定要飽有熱情,很多酒店可能裝修華麗、布置也很高級,但是餐飲做得不盡如人意。此外,面對如今發達的網絡傳播時代,我們要善于運用這些平臺創造故事、傳播酒店特色餐飲文化,這也是我對于餐飲團隊的期望與要求。


MICE:酒店歡迎晚宴采用了比較獨特的“圍床就餐”的用餐形式,非常博人眼球。未來還會有哪些創意?

我還有很多創意的想法希望實現。例如,冬天游泳的賓客不是特別多的時候,是否可以在冬天將泳池的水抽干,在里面擺放幾張很有創意的餐桌。

以我個人的經驗,對餐飲方面其實有非常多的奇思妙想,但我并不想只做一個吸引眼球的酒店經理人,質量才是我永遠追求的首要因素,另外也更看中餐飲在定制化和新奇化的考量。


MICE:能否請您談談對整個河北酒店及旅游市場的看法?酒店未來的營銷方向是什么?

河北由于靠近北京,其發展速度與首都相比,速度相對較慢。但隨著未來京津冀一體化的發展趨勢,必將帶動河北酒店市場的普遍升級。

對于酒店的營銷,我希望可以通過不同的營銷風格,打造不同的營銷賣點,確立酒店的獨一性。另外目前文安魯能希爾頓酒店所處位置稍顯閉塞,但是反過來說這也是酒店的一大優勢,在這里很多戶外項目都可以建設起來。


MICE:如何吸引會議團隊以及酒店能帶給會議團隊哪些獨特的體驗?

簡單來說,主要是利用酒店場地的寬度和縱深度,為客戶打造多方位低碳環保的會議體驗與會議服務,比如吸引藥品類及汽車類會議團隊進行拓展活動等。


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